相信各位對胡蘿蔔素都不陌生，知道它主要是對眼睛好；也知道懷孕母親攝取它不足的話，會導致畸胎。

其實胡蘿蔔素，是一種脂溶性維他命，可儲存在體內肝臟。脂溶性維他命與水溶性維他命不同的是，脂溶性維他命是由脂肪幫助身體吸收的，而水溶性的維他命，則是溶於水，再由水讓身體易於吸收。

而胡蘿蔔素這種脂溶性維他命是可儲存的；而那些水溶性的維他命，如維他命C和維他命B，則是每天會經尿液排走，所以胡蘿蔔素是很少攝取不足的。相反，若果過量攝取，則對肝臟有害。

所以讀者們請記得，不要大量攝取維他命A或胡蘿蔔素的補充品，反而從日常飲食吸取足夠，就好了。