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吃白粥令血糖飆升
 By on Jun 26, 2015
 
 
筆者跟朋友閒聊的時候,我的朋友問道:「為何吃得那麼清淡,血糖都會不停飆升?」

筆者細問下,才發現她口中的「清淡」,是每餐吃白粥……

其實可能大部分糖尿病患者都知道「白飯」和「白粥」是血糖殺手,食用後會導致血糖大幅飆升。但我們身邊其實還有一群較年長的,或者學識未及的前輩,需要我們的提醒。

其實血糖的升幅是一個正常的生理反應,當食物被消化後,其營養素會被吸收,而一些醣類食品,就會引起血糖的升幅。

打個比喻,正常情況下,當我們吃了一口白飯,它就會被消化和分解,而它主要的成份「葡萄醣」也會被吸收。而葡萄醣就會引致血糖升高,但健康的身體可以分泌出胰島素去降低血糖。

不過,病者由於體內胰島素分泌出現問題,甚至不能分泌,就會引發進食後血糖暴升、不能下降的問題(即是高血糖,甚至糖尿病問題)。

而糖尿病患者由醫生診斷後,需要服藥,或注射胰島素才可緩和問題。

至於營養師們,就會提醒糖尿病患者要小心飲食。若讀者或其家人也有血糖過高的問題,下次煮粥的時候,可以一試在白米中混合一點糙米或燕麥片同煮,那麼已經可以改善升糖值太高的問題。

 
 
 
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